按照《榨菜》（GH/T 1011-2022），榨菜以青菜头为原料，经盐腌渍、压榨、添加或不添加辅料、包拆或不包拆等工艺加工而成的蔬菜成品。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产物之一，取法国酸黄瓜、甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。全体来看，我国相关部分高度注沉榨菜行业成长，出台了一系列支撑政策，激励推广巴蜀村落文创产物、地舆标记农产物等，鞭策白酒、榨菜、特产猪等沉点地舆标记产物向特色旅逛商品转型，培育扶植中药材、榨菜等劣势特色财产集群，并统筹推进榨菜查验检测（涪陵）等一批特色财产查验检测办事扶植，组建全国酱腌菜财产手艺成长联盟，扶植榨菜质量查验手艺办事核心。中国腌制蔬菜保守由来已久，榨菜也有着深挚的汗青底蕴，榨菜的消费群体包罗务工人群、家庭简餐用户以及餐饮企业等，其使用场景普遍，次要用于佐餐、煲汤、做菜以及休闲零食等。当前，呈现“一超多强”的款式，涪陵榨菜做为行业龙头，占领较大市场份额，其他品牌如鱼泉、六必居等也占领必然份额。近年，我国榨菜市场规模持续增加，2023年大约增至146。7亿元。本文节选自华经财产研究院发布的《2025年中国榨菜行业规模现状及趋向阐发（附政策、财产链、市场规模及沉点企业）「图」》，如需获取全文内容，可进入华经谍报网搜刮查看。涪陵榨菜集团股份无限公司是一家以榨菜为底子，立脚于佐餐开味菜范畴的国有控股食物加工企业，专注于榨菜、下饭菜、调味菜、榨菜酱等佐餐开味菜产物的研发、出产和发卖，农业财产化国度沉点龙头企业。乌江榨菜是涪陵榨菜成长的从力产物，2022 年乌江榨菜次要产物升级为“乌江轻盐榨菜”，产物减盐不减味，树立健康榨菜新标杆。2024年，涪陵榨菜停业总收入为23。87亿元；此中，榨菜实现营收20。44亿元。将来，消费升级将鞭策榨菜产物高端化、多元化，榨菜企业将通过提拔产质量量、优化包拆设想等体例，满脚消费者对高质量榨菜的需求。同时，跟着消费者对健康饮食的逃求，榨菜企业将降低产物的盐分、糖分和脂肪含量，以满脚消费者对低盐、低糖、低脂的需求，榨菜正在烹调和休闲零食场景中的使用也无望添加，市场上或将呈现榨菜味休闲零食。此外，榨菜企业将积极拓展发卖渠道，除了保守的线下超市、农贸市场外，将积极拥抱社区团购、生鲜超市、休食渠道、仓储会员店、曲播平台等新兴渠道实现公司产物的发卖，最大化实现渠道做透、多品下沉。华经财产研究院研究团队利用桌面研究取定量查询拜访、全面客不雅的分解榨菜行业成长的总体市场容量、财产链、运营特征、盈利能力和贸易模式等。科学利用SCP模子、SWOT、PEST、回归阐发、SPACE矩阵等研究模子取方式分析阐发榨菜行业市场、财产政策、合作款式、手艺改革、市场风险、行业壁垒、机缘以及挑和等相关要素。按照榨菜行业的成长轨迹及实践经验，细心研究编制《2025-2031年中国榨菜行业市场查询拜访研究及成长趋向预测演讲》，为企业、科研、投资机构等单元投资决策、计谋规划、财产研究供给主要参考。