4分钱的壳配3毛钱的肉天津陌头流量美食可能是“
发布时间:
2025-11-29 18:56
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然而记者查询拜访发觉,这些看似肥美的烤扇贝,大都并非新颖扇贝现烤,而是由冷冻贝肉取廉价扇贝壳拆卸而成的“拼接品”。
正在山东济南某美食街的摊位前,记者以15元采办了一份6个拆的蒜蓉粉丝烤扇贝。表里颜色毫无差别,内侧更是滑腻得近乎发亮。用筷子夹起贝肉,松散的肉质霎时取贝壳分手,入口后只要浓沉的腥咸味,丝毫没有新颖扇贝的鲜甜。
随跋文者正在另一家夜市摊位采办了10元5个的同类产物,其扇贝壳呈现天然的红白渐变,贝肉旁边还有较为完整的贝肉裙边,味道吃起来比力新颖。当记者扣问摊从贝肉能否为新颖扇贝时,新颖的哪有这价钱?”后一家则坦言:“我们用的是半壳冻贝,成本会高一点,但口感也更好。”处置小吃行业多年的杨先生向记者揭开了拆卸扇贝的盈利模式。“市道上一些烤扇贝都是‘壳肉分手’拆卸的,用的是栉孔贝肉搭配帆立贝壳,成本会很低。”他向记者算了一笔账:零丁批发扇贝壳和扇贝肉,再配上粉丝和蒜蓉调料,单个成本仅0。5元摆布。单个售价2元,利润率高达60%以上。
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