然而记者查询拜访发觉，这些看似肥美的烤扇贝，大都并非新颖扇贝现烤，而是由冷冻贝肉取廉价扇贝壳拆卸而成的“拼接品”。正在山东济南某美食街的摊位前，记者以15元采办了一份6个拆的蒜蓉粉丝烤扇贝。表里颜色毫无差别，内侧更是滑腻得近乎发亮。用筷子夹起贝肉，松散的肉质霎时取贝壳分手，入口后只要浓沉的腥咸味，丝毫没有新颖扇贝的鲜甜。随跋文者正在另一家夜市摊位采办了10元5个的同类产物，其扇贝壳呈现天然的红白渐变，贝肉旁边还有较为完整的贝肉裙边，味道吃起来比力新颖。当记者扣问摊从贝肉能否为新颖扇贝时，新颖的哪有这价钱？”后一家则坦言：“我们用的是半壳冻贝，成本会高一点，但口感也更好。”处置小吃行业多年的杨先生向记者揭开了拆卸扇贝的盈利模式。“市道上一些烤扇贝都是‘壳肉分手’拆卸的，用的是栉孔贝肉搭配帆立贝壳，成本会很低。”他向记者算了一笔账：零丁批发扇贝壳和扇贝肉，再配上粉丝和蒜蓉调料，单个成本仅0。5元摆布。单个售价2元，利润率高达60%以上。