当“炊火”赶上人工智能——餐饮业智能化转型
发布时间:
2025-11-28 19:35
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对于这份步履打算出台的布景和目标,关心餐饮智能化十余年的行业专家何庆告诉记者,一方面,国度强调加速场景培育和鞭策新场景大规模使用,而餐饮是取苍生糊口亲近相关的场景,人工智能等新兴手艺加快落地,将更好地保障食物平安和健康饮食;另一方面,上海不只具有优良的人工智能财产根本,也是融汇中外各地菜系的餐饮高地,适合率先做出此番测验考试。
近日,上海市发布《上海市推进餐饮业智能化结构步履打算(2026-2028年)》(以下简称“步履打算”)。按照步履打算,到2028岁尾,团餐、快餐、茶饮咖啡企业全链条智能化渗入率跨越70%,正餐企业环节环节智能化使用率跨越50%,供应链智能化办理笼盖率跨越60%。据悉,这是国内首份省市级面向餐饮场景的智能化成长打算,旨正在用科技赋能炊火。
步履打算努力于将智能手艺使用于餐饮业全链条。例如对近期备受关心的食堂场景,步履打算要求全面推进“聪慧食堂”模式,支撑搭建线上预订平台,根据系统预订数据反向指点、精预备餐,此外,步履打算还提出强化地方厨房智能化支持能力、强化食物平安智能溯源、智能化驱动餐饮品牌精准运营取拓展,笼盖地方厨房、食物溯源和餐饮营销等餐饮各场景。
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